Fava & Saturno
BIENVENIDOS a F & S
Molinería - Agroindustria
Ciencias De Los Cereales
Asesorías y Consultorías
Proyectos de Investigación y Desarrollo
Proyectos llave en mano
Análisis y evaluación de procesos tecnológicos
E-Learning
PUBLICACIONES
Porque el E - Learning (enseñanza electrónica en línea)
Muchos de los problemas y retos educativos con los que hoy día
nos encontramos, que van desde el aislamiento geográfico del estudiante de los centros del
conocimiento, el deseo de superación y hasta la necesidad de perfeccionamiento constante
que nos introduce la sociedad del conocimiento, nos obligan a la búsqueda de soluciones
rápidas y efectivas.
Las Tecnologías de Información y Comunicación (TICs) introducen nuevas estrategias de
desarrollo en el entorno enseñanza/aprendizaje, siendo el e-learning una de las estrategias
de formación más atractivas de aplicar, motivado a que se logra la combinación de elementos
de aprendizaje tradicionales con la tecnología de punta.
Aunque es verdad que sobre esta modalidad de formación se ha depositado un gran número de
esperanzas, algunas de las cuales es cierto que se han visto confirmadas, tampoco estaría
mal recordar que hay un cierto porcentaje de fracasos y abandonos en la gestión de cursos
a distancia, esto nos motiva a recordar que el elemento "Yo" como persona y el elemento
"Deseo de superación", ya anteriormente mencionado es el disparador fundamental del éxito
personal del participante, por supuesto aunado a otros importantes factores tales como:
1. La forma de presentación del área de conocimiento en proceso de enseñanza/aprendizaje.
2. La comunicación constante Participarte - Facilitador.
3. El vinculo real entre lo enseñado y lo aprendido a fin de asegurar su fijación.
4. El seguimiento durante y post proceso a fin de mantenerse actualizado continuamente.
Aunque es verdad que sobre esta modalidad de formación se ha depositado un gran número de
esperanzas, algunas de las cuales es cierto que se han visto confirmadas, tampoco estaría
mal recordar que hay un cierto porcentaje de fracasos y abandonos en la gestión de cursos
a distancia, esto nos motiva a recordar que el elemento "Yo" como persona y el elemento
"Deseo de superación", ya anteriormente mencionado es el disparador fundamental del éxito
personal del participante, por supuesto aunado a otros importantes factores tales como:
1. La forma de presentación del área de conocimiento en proceso de enseñanza/aprendizaje.
2. La comunicación constante Participarte - Facilitador.
3. El vinculo real entre lo enseñado y lo aprendido a fin de asegurar su fijación.
4. El seguimiento durante y post proceso a fin de mantenerse actualizado continuamente.
Marco Fava
Andrea Saturno
Click en la imagen para ver curriculum
Misión
Contribuir al sostenimiento y avance de los programas de Desarrollo y Capacitación Integral que adelanta la empresa Molinera, Cerealicola y Agroindustrial Latinoamericana, mediante el estudio e identificación de las necesidades específicas y colectivas, para así implantar soluciones factibles, eficaces y eficientes a corto y mediano plazo, mediante la capacitación y el desarrollo del recurso humano en todas las áreas de competencia.
Somos una instancia que diseña, ejecuta, coordina, evalúa y gestiona programas de actualización, ampliación y perfeccionamiento del conocimiento, asesorías, proyectos y otras actividades de investigación y desarrollo con criterios de calidad total, en forma sistémica y con sinergia interinstitucional.
Visión
Ser la Unidad Latinoamericana Lider en Desarrollar actividades académicas, de asesoría
y proyectos con el más alto grado de pertinencia y calidad, ajustadas a las exigencias del
mercado y sobrepasando las expectativas de satisfacción de los clientes
internos y externos.
- E-Learning
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- Tecnología del Trigo
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- Módulo 1: Ciencia de los Cereales
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes principios químicos y fisicoquímicos relacionados con la Ciencia de los Cereales y familiarizarlo con las características agronómicas de los mismos y su interrelación con las Ciencias de la Molinería
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Introducción a la Ciencia de los Cereales 2 2 Principios Fisicoquimicos 2 3 Quimica de los cereales 4 4 Composicion fisicoquimica 4 5 Terminologia y Simbologia 4 Inversion: 225$
- Módulo 2: Recepcion Prelimpieza y Ensilado
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Recepción , Manejo y Tratamiento necesarios para los Cereales antes de su entrada e incorporación al proceso tecnológico de transformación física
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Sistemas de recepción 2 2 Pre-limpieza 2 3 Equipos y aplicaciones 4 4 Sistemas de almacenaje 4 5 Silos 4 Inversion: 225$
- Módulo 3: Limpieza y Acondicionado de Cereales
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Transformación primaria y Acondicionado de los Cereales como primera fase a la entrada del proceso tecnológico de transformación física.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Sistemas de limpieza y separación 4 2 Acondicionado de materias primas y productos intermedios 4 3 Análisis de productos en proceso y puntos de control 2 4 Humedades Óptimas de proceso - ejercicios 4 5 Diagramas de Limpieza y acondicionado 2 Inversion: 225$
- Módulo 4: Proceso de Molienda
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Molienda de los productos tanto intermedios del proceso tecnológico como de la fase final del proceso tecnológico de transformación física de los mismos a fin de permitir la producción de productos finales que cumplan con todas las especificaciones y normas de calidad.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Proceso de Molienda 4 2 Diagramas de Molienda 4 3 Equipos y aplicaciones 8 4 Índices de Control 4 5 Ejercicios 4 Inversion: 334$
- Módulo 5: Proceso de Cernicion
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Cernicion y Clasificación tanto de los productos intermedios del proceso tecnológico como fase final del proceso tecnológico de transformación física de los mismos a fin de permitir la producción de productos finales que cumplan con todas las especificaciones y normas de calidad.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Proceso de Cernición 2 2 Diagramas de Cernición 2 3 Equipos y aplicaciones 4 4 Índices de Control 4 5 Ejercicios 4 Inversion: 225$
- Módulo 6: Proceso de Purificacion
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Purificación y Clasificación tanto de los productos intermedios del proceso tecnológico como fase final del proceso tecnológico de transformación física de los mismos a fin de permitir la producción de productos finales que cumplan con todas las especificaciones y normas de calidad.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Proceso de Purificación 2 2 Diagramas de Purificación 2 3 Equipos y aplicaciones 4 4 Índices de Control 4 5 Ejercicios 4 Inversion: 225$
- Módulo 7: Control de la Calidad en Harinas
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante con las principales normativas y análisis principales utilizados en el control de los productos intermedios y finales del proceso tecnológico de la producción de las Harinas de Trigo.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Principios de Fisicoquímica 4 2 Índices de Control de Calidad 8 3 Principales Aplicaciones para la utilización de los Índices de control - La Panificación 8 Inversion: 225$
- Módulo 8: Buenas Prácticas de Fabricacion (BPF)
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante con los diferentes Métodos, recomendaciones, Sistemas y Equipos tecnológicos actualizados que permiten el buen manejo de las operaciones de planta dentro de las Industrias Cerealicolas y Afines.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Buenas Prácticas de Manufacturas 4 2 Normas principales y recomendaciones 2 3 Saneamiento de plantas Ventajas y Desventajas - Aplicaciones prácticas 2 Inversion: 111$
- Módulo 9: Principios del Manejo de Materiales
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante con los diferentes Sistemas y Equipos tecnológicos actualizados de manejo de materiales que se pueden utilizar en las Industrias Cerealicolas y Afines y que permitan el control de las emisiones de polvo.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Principios del Manejo de Materiales 3 2 Normas y recomendaciones 2 3 Sistemas, Tipos y Equipos 2 4 Operaciones Seguras 1 Inversion: 111$
- Módulo 10: Transporte Mecanico y por Gravedad
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante con los diferentes Sistemas y Equipos tecnológicos actualizados de manejo de materiales que se pueden utilizar en las Industrias Cerealicolas y Afines y que permitan el control de las emisiones de polvo.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Sistemas de transporte mecánico 6 2 Mantenimiento Operación y Control 4 3 Sistemas de transporte por gravedad 4 4 Mantenimiento Operación y Control 2 5 Sistemas de Potencia y Control 4 6 Automatismos de Plantas Industriales 4 7 Operaciones Seguras Inversion: 334$
- Módulo 11: Aspiracion y Transporte Neumatico
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas, tecnologías y técnicas existentes en la actualidad a fin de permitir las mejores formas de manejo y control de las emisiones y producción de partículas denominadas polvos industriales.
Familiarizar al participante con los diferentes Sistemas y Equipos tecnológicos actualizados de manejo de materiales que utilizan el aire como elemento de transporte tanto en presión como en succión
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Sistemas de aspiración 6 2 Mantenimiento Operación y Control 2 3 Control de polución ambiental 4 4 Sistemas de transporte neumático 8 5 Mantenimiento Operación y Control 4 6 Operaciones Seguras Inversion: 334$
- Módulo 12: Sistemas de Empaque y Ensacado
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Capacitar al participante en los diferentes Sistemas de Empacado y Ensacado de Productos y Subproductos provenientes de las secciones de Molienda y Clasificación dentro de los procesos tecnológico de transformaciones físicas. Familiarizar al participante en todas las tecnologías y técnicas existentes en la actualidad a fin de permitir las mejores formas de manejo y conservación de los productos finales antes de su llegada al consumidor final.
PUNTO DESCRIPCION HORAS 1 Teoría de los polímeros 4 2 Tipos de empaques 2 3 Empacado de productos 2 4 Enfardado de productos 2 5 Paletizado de productos 2 6 Ensacado de productos 2 7 Control de productos finales en el proceso de empacado 2 8 Operaciones Seguras Inversion: 225$
- In House (In Company)
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- Proceso Tecnológico de Pastificacion (PTP)
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- Módulo 1
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Principios de la Pastificacion - Ciencia de los Cereales
- Módulo 2
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Análisis y comparaciones y Normas de materias primas
Almacenaje y Conservación - Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 3
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Sistemas de Dosificación, Ensacado y empaque - Maquinas y sistemas auxiliares del PTP
- Módulo 4
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Proceso de Pastificación Industrial
Teoría del proceso e influencia del secado en los parámetros
Maquinas y sistemas auxiliares del PTP
- Módulo 5
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Control de Calidad y Técnicas de Laboratorio
Teoría del Control de calidad de las pastas y del proceso de pastificacion
practicas en sitio, Análisis comparaciones y Normas de productos finales
- Módulo 6
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Transporte de materiales (Mecánicos y Neumáticos)
- Proceso Tecnológico de Molienda (PTM)
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- Módulo 1
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Principios de la Molineria - Ciencia de los Cereales
- Módulo 2
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Tipificación de Cereales - Almacenaje y Conservación
Almacenaje y Conservación - Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 3
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Recepción - Pre limpieza - Limpieza - Acondicionado
- Módulo 4
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Molienda y Cernido de Trigo Soft
Controles e Índices de Planta - Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 5
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Molienda y Cernido de Trigo Duro
Controles e Índices de Planta - Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 6
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Molienda y Cernido de Trigo Durum
Controles e Índices de Planta - Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 7
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Sistemas de Dosificación, Ensacado y empaque
Maquinas y sistemas auxiliares del PTM
- Módulo 8
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Principios de alimentación Balanceada
Sistemas y equipos - Extrusión de productos animales
- Módulo 9
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Proceso tecnológico del Maíz (parte1)
- Módulo 10
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Proceso tecnológico del Maíz (parte2)
- Módulo 11
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Proceso tecnológico de la Cebada
Maquinas y sistemas auxiliares
- Módulo 12
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Proceso tecnológico de la Avena
Maquinas y sistemas auxiliares
- Tecnologia del Maíz Proceso Tecnológico de la Harina de Maíz Precocida
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- Módulo 1
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
PROCESO TECNOLOGICO DE LA HARINA PRECOCIDA
Duración: 36 Horas.
PUNTO DESCRIPCION 1 Principios de Ciencia de los Cereales 2 Características Fisicoquímicas 3 Tipificación de Granos 4 Sistemas y principios de limpieza y separación 5 Acondicionado de materias primas y productos terminados
PROCESO TECNOLOGICO DE LA HARINA DE MAIZ PRECOCIDA
PUNTO DESCRIPCION 1 Desgerminado Del Maíz al Grits 2 Hojuelado Del Grits a la Hojuela 3 Gelatinización 4 Caramelización 5 Molienda De la Hojuela a la Harina
- Módulo 2
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Manejo de Materiales
Duración: 16 Horas.
PUNTO DESCRIPCION 1 Sistemas de Transporte Mecánicos y por Gravedad 2 Sistemas de Transporte Neumático 3 Sistemas de Aspiración
- Módulo 3
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Saneamiento y BPF
Duración: 8 Horas.
PUNTO DESCRIPCION 1 Principios del Saneamiento de plantas 2 Buenas practicas de Fabricación
- Teconologia de los Cereales
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- Módulo 1
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Los Cereales
Duracion: 24 Horas académicas
PUNTO DESCRIPCION 1 Introducción a la Ciencia de los Cereales 2 Características Fisicoquímicas 3 Composición fisicoquímica El Trigo El Maíz El Arroz La Avena Otros cereales 4 Tipificación de los cereales 5 De la cosecha a la recepción 6 Recepción, prelimpieza 7 Almacenaje y Silos
- Módulo 2
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OBJETIVO ESPECÍFICO:
Procesos Tecnologicos del Trigo y de la Avena
Duración: 24 Horas Académicas.PROCESO TECNOLOGICO DEL TRIGO
PUNTO DESCRIPCION 1 Limpieza 2 Acondicionado 3 Molienda 4 Productos y Subproductos 5 Almacenaje y empacado
PROCESO TECNOLOGICO DE LA AVENA
PUNTO DESCRIPCION 1 Limpieza 2 Acondicionado 3 Molienda 4 Productos y Subproductos 5 Almacenaje y empacado
- Módulo 3
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Procesos Tecnologicos del Arroz y del Maíz
Duración: 24 Horas Académicas.
PROCESO TECNOLOGICO DEL BENEFICIADO DE ARROZ
PUNTO DESCRIPCION 1 Limpieza 2 Descascarado 3 Separación 4 Molienda 5 Clasificación 5 Parboilizado 5 Pulido
PROCESO TECNOLOGICO DE LA HARINA DE MAIZ PRECOCIDA
PUNTO DESCRIPCION 1 Desgerminado Del Maíz al Grits 2 Hojuelado Del Grits a la Hojuela 3 Gelatinizacion 4 Caramelizacion 5 Molienda de la Hojuela a la Harina
- Sistemas de Gestión de Calidad Aplicados al Molino
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- Módulo 1
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Duración: 24 Horas Académicas.
PUNTO DESCRIPCION 1 Definición de Gestión 1.1 Gestión y el proceso de Molienda 2 Definición de Calidad 2.1 Calidad en los Molinos 2.2 Calidad para nuestros clientes 3 Definición de Gestion de Calidad Total 3.1 Importancia de los Sistemas de Gestión de Calidad Total en los Molinos 4 Sistemas de Gestión de calidad total 4.1 BMP 4.2 ISO 4.3 HACCP 4.4 TQM 5 Gestión del Conocimiento 5.1 Gestión del conocimiento en los Molinos 5.2 Capacitación 5.3 Entrenamiento
- Módulo 2
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Duración: 24 Horas Académicas.
PUNTO DESCRIPCION 6 Descripción de cargos y responsabilidades 6.1 Organigrama 6.2 Parametrización de los cargos y responsabilidades Descripción de Procedimientos 7 Aplicación de los sistemas de gestión de calidad en la Cadena de Proceso del Molino 7.1 Del Campo a la Planta 7.2 Recepcion 7.2.1 Muestreo 7.2.2 Pre Limpieza 7.3 Almacenaje 7.3.1 Mantenimiento 7.3.2 Controles 7.4 Acondicionamiento 7.4.1 Ajustes 7.4.2 Controles 7.5 Limpieza 7.5.1 Ajustes 7.5.2 Controles
- Módulo 3
-
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Duración: 24 Horas Académicas.
PUNTO DESCRIPCION 8 Aplicación de los sistemas de gestión de calidad en la Cadena de Proceso del Molino 8.1 Molienda 8.1.1 Bancos de cilindro 8.1.2 Cernido 8.1.3 Sasaje 8.1.4 Indices de control 8.2 Harinas 8.2.1 Almacenaje a granel 8.2.2 Aditivación 8.2.3 Envasado 8.2.4 Almacenaje de sacos 8.3 Despacho 8.3.1 Control de camiones 8.3.2 Control de personas de despacho 8.3.3 Control de choferes
- Seminarios y Talleres
-
A solicitud del cliente interesado
Ejemplos:
Gestion de la calidad (TQM)
Estriado de cilindros
Analisis de Riesgos y Puntos Criticos de Control (HACCP)
Gestion de Mantenimiento Total (TPM)
* Asesorías (Consultorías)
* Proyectos de Investigación y Desarrollo
* Proyectos llave en mano
* Análisis y evaluación de procesos tecnológicos
La Capacitación en la Molinería Latinoamericana. (ARTICULO)
"Si se piensa que la educación es costosa debería medirse el costo de la ignorancia" (anónimo).
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